Jalisco se consolida como el gigante agroalimentario de México al liderar la producción nacional de huevo para plato, con un millón 789 mil toneladas anuales, equivalentes al 56 por ciento de la producción del país.
De acuerdo con cifras de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, en la entidad se producen alrededor de 83 millones de huevos al día, es decir, cerca de 965 por segundo. Esta actividad se concentra principalmente en la región de los Altos de Jalisco.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2025, revela que Tepatitlán de Morelos, conocida como la capital del huevo, encabeza la producción con más de 482 mil toneladas, seguida de San Juan de los Lagos, con 303 mil 517, y Acatic, con 241 mil 780 toneladas.
Cabe señalar que, en el marco del Día Mundial del Huevo, este 9 de octubre, se inauguró la Feria Internacional del Huevo 2026 en Tepatitlán, organizada por el Centro Universitario de Los Altos (CUAltos), de la Universidad de Guadalajara, el Ayuntamiento municipal y la Asociación de Avicultores de Tepatitlán.
Bajo el tema “El plato del huevo, nutrición y entorno a la alimentación”, el encuentro, que concluye este 11 de octubre, destaca la importancia de este alimento en la dieta y promover el conocimiento sobre su producción y consumo.
Además de su relevancia económica, el huevo producido en Jalisco refleja la especialización de sus granjas avícolas y el papel estratégico de la región de los Altos en el abastecimiento alimentario de México.
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